今年も始まりました！
11月限定パスタは、イジルシ冬の名物「佐渡産牡蠣のクリーミィソース＜100%新潟地粉のキタッラ＞」です！
今年も佐渡の加茂湖より、剥きたてのぷりっぷりな牡蠣が届きます。
加茂湖は、日本海からのプランクトン豊富な海水と、大佐渡山脈からの栄養分豊富な川水が入り混じる汽水湖という牡蠣にとって稀に見る好漁場です。
そのため、加茂湖産の牡蠣は、旨味がたっぷりで臭みが少ないのが特徴。
この牡蠣を敢えて刻んでソースと一体にするのがイジルシ流。
どこを食べても牡蠣が口の中いっぱいに広がります。
一食の価値ありです。
