最新情報

お待たせいたしました！
佐渡産牡蠣のパスタご予約開始です。

毎年大好評！
イジルシ冬の名物「佐渡産牡蠣のクリーミィソース＜100%新潟地粉のキタッラ＞」が始まります！

今年も佐渡の加茂湖より、剥きたてのぷりっぷりな牡蠣が届きます。

加茂湖は、日本海からのプランクトン豊富な海水と、大佐渡山脈からの栄養分豊富な川水が入り混じる汽水湖という牡蠣にとって稀に見る好漁場です。

そのため、加茂湖産の牡蠣は、旨味がたっぷりで臭みが少ないのが特徴。

この牡蠣を敢えて刻んでソースと一体にするのがイジルシ流。

どこを食べても牡蠣が口の中いっぱいに広がります。

一食の価値ありです。

ぜひご予約ください。

お待ちしております！！

今年の11月の限定パスタは。。。

北海道産真鱈の白子のアラビアータ
〈リングィーネ〉

これから、いよいよ旬に向かっていく北海道産の寒鱈(真鱈)の白子。

北海道では”たち”と呼ばれている白子はフグの白子にも勝ると言われている、とても貴重な白子です。(輸入物とは全くちがいます！)

道東で水揚げされる白子は、濃厚で甘みが強く生臭さもありません。
ぷるんぷるんの弾力感はとれたての鮮度の良さを物語っております。

そんな極上の白子をふんだんに使ってイジルシのパスタに合わせました。

真鱈の白子のクリーミィでとろける食感を活かすため、ピリッと辛味を効かせたトマトソースにあえて余熱で溶け込ませながら、まるでトマトクリームのような仕上がりに。

白子好きにはたまらない逸品となっております。

ぜひ、味わってみてください！

下記の予約フォームより、ご予約くださいませ。お待ちしております！！