引用

4月限定パスタは…

富山湾内産ホタルイカのビアンコ
〈イカ墨を練り込んだ新潟地粉のタリオリーニ〉

です！

富山湾のホタルイカは定置網（マント網式）で漁獲されます。定置網によるホタルイカ漁は全国でも唯一富山のみ！

定置網で漁獲されるため、魚体が傷つきにくくツヤツヤ。

また漁場から漁港までが近いため鮮度も抜群。

富山のホタルイカが漁獲される３～５月は産卵期を迎えているため、他県で漁獲されるものより魚体が大きいのも特徴です。
海岸近くまで数百万匹のホタルイカが押し寄せて、闇夜に光り輝く富山湾。
これは世界でも例のない珍しい現象として知られており、「ホタルイカ群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。鮮度の良い状態で茹でたホタイルイカは、胴が丸くつやがあり、外はプリプリで中はトロリとした獲れたての味は絶品です！

そんな極上の富山湾内産ホタルイカと、今が旬の春野菜を合わせ、オイル系のビアンコパスタに仕上げました。

そして今回、それに合わせるパスタはイカ墨を練り込んだタリオリーニ。

イカ墨ををパスタに練り込んでるため、香りを楽しみつつ“お歯黒“になる心配なし！(笑)

いいとこ取りで、見た目も嬉しい、4月限定パスタ。

ぜひご賞味ください！

下記の予約フォームより、ご予約くださいませ。お待ちしております！！

ついに！！イジルシにめちゃくちゃ美味しいオムライスが誕生しました！！

オムライスを食べ歩き、気づいたこと。

それはオムライスは案外、途中で食べ疲れる。ということでした。

イジルシのオムライスに求めたことは、

全体のバランス感。

途中で食べ疲れることなく、気づいたらペロリと食べ終わっていること。

そこにこだわり仕上げました！

そしてこの見た目！

美しいドレス・ド・オムライス！

火の入れ加減も絶妙な卵、しかも、当店の卵はふなくぼ農園さんの平飼い卵。

色の薄い自然な色の卵です。

子どもも大好き、大人も大好きなオムライスを、

ここまでのクオリティにしたのはなかなか他にはないと思います！

ぜひ一度食してみてください♪

3/25 ランチから限定数ありですがご提供開始します！

ご予約お待ちしております😊

（ご予約の際、イジオム希望書いていただけますと確実です♪）

皆さまいつもご愛顧いただきありがとうございます。

伊藤の妻、智子です。

初めての登場です。

普段は２階でピアノ教室をしておりまして、

あまりお目にかかれず申し訳ございません。

しかしながら、皆様の楽しそうなお声や、雰囲気を感じる度、

とても嬉しく、有り難く、幸せに思っております。

当店シェフ伊藤は、見た目に反して？

とても繊細で真面目（見た目通り！かもしれませんが）

な、ところがあり、

皆さまといつも、もっと話したい！と思いつつ、

料理に真剣で時間がなくなったり、

タイミングを見ていたら逃してしまった！など、

そんなこともよく話しております。

コワモテではありますが、とても優しい人だと思います。

人が大好きで、嘘も方便も嫌い。

ストレートな性格です。

最近は特に、自分と向き合う時間が増え、

以前の伊藤とも違う面が見えるかと思います。

日々、変わる中で変わっていくことも受け入れつつ、

変わらぬ想いも大切に日々過ごしていることが

隣で見てとれます。

イジルシは皆さまあってのお店です。

私より、ずっと長くお付き合いくださっている方も多く

本当にありがとうございます。

昔からあるお店が、少しでもここにあり続けられるよう、

これからも精進して参ります。

ぜひ、またお食事にいらしてください。

お待ちしております。