2月限定パスタは…
濃厚黄金カルボナーラと2種マッシュルーム〈タリアテッレ〉
の登場です！
実は、イジルシ創業以来の大人気パスタである
“濃厚黄金カルボナーラ“。
そして、一度食べたら確実に病みつきになること必至の“2種マッシュルームのクリームソースパスタ“。
それぞれが既に完成されたパスタ…だったはず。
禁じ手と言われていた、そんな完成された２つ偉大なパスタの融合。
遂に登場です！
“炭焼き職人風“と訳されるカルボナーラ。
本場イタリアのパンチェッタ(塩漬けばら肉)、上質な純正生クリームを少々、すり下ろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと卵黄のみを2個使用して余熱で纏わせ、最後に挽きたての黒胡椒をたっぷりかけるのがイジルシ流。
ここで使う卵は、兵庫県より取り寄せた“日本一こだわり卵“。
テレビ番組でも数多く取り上げられる逸品。
美味しく安全な卵づくりを徹底して追求した高級卵です。
親鶏の品種、えさ、飲み水、育成環境、日齢…。
様々な条件が、卵の味や栄養価を決める。中でも特に影響が大きいのは、親鶏に与える餌。
たんぱく源としてイワシの最高魚粉、栄養豊富な小麦胚芽や、漢方として鶏の食欲と健康を支えるパプリカ（西洋トウガラシ）といった天然のえさを与えている。
飲み水には、水道水を用いず、自然豊かな赤穂の地下からくみ上げた、綺麗な天然水を利用。綺麗な軟水を与えることで、まろやかな味わいが生まれるという。
そんな、まさに“拘りの卵“を纏わせたカルボナーラに、更に合わせるのが2種類のマッシュルーム。
通常のホワイト種と、味が濃く香気にも富んだブラウン種を混ぜ合わせてみじん切りに。
そこに、じっくりと時間をかけて飴色にした玉ねぎを合わせて水分を飛ばしながら、香ばしくソテーしていき、マッシュルームソースがようやく完成。
そんな、味・認知度ともに既に完成された２つを融合させた、濃厚好きにはたまらない比類なき逸品に仕上がりました。
イジルシの季節限定パスタは数量限定になります。ご予約をお待ちしています！
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